La Madre del Vinagre es un remanente oscuro y biscozo que se encuentra en el fondo del frasco y es la base de la fermentaciòn. Es un conjunto bacteriano beneficioso capaz de sanar heridas, contrarrestar el efecto de las quemaduras, es anti inflamtorio, anti bacterial, analgèsico, relajante, alcalinizante. Es suavizador y blanqueador de la piel y tiene una gran funciòn desodorante, ademàs de bactericida.
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